La Torta Barcolana

Con la Torta Barcolana, esclusiva della nostra Pasticceria, rendiamo omaggio alla più grande regata velica del mondo e a Trieste, al suo spirito libero e cosmopolita, al suo intrecciarsi di culture diverse anche in cucina, al caffè d’eccellenza che oggi è un simbolo universale della città. Ispirata a un’idea di Matteo Metullio, il più giovane chef italiano con due stelle Michelin e triestino doc, la Torta Barcolana porta la firma incondondibile del nostro chef pasticcere Andrea Tufano: una bavarese alla nocciola IGP Piemonte, con cuore cremoso di cioccolato fondente al 70%, con un fondo croccante profumato al caffè illy, ricoperto da una glassa lucida al cioccolato.

< Harry’s Pasticceria